Astier de Villatte est célèbre pour être le seul et unique studio à Paris à abriter les traditions de la production de céramique artisanale reprenant les systèmes ancestraux de moulage et d'estampage, techniques utilisées au Moyen Âge et qui impliquent le moulage d'une feuille d'argile faite à la main, la double cuisson de la pièce de « biscuit » et de l'émail blanc - un long processus qui nécessite un temps de séchage important.